Mat er kilde til nytelse så vel som ytelse. Men mat kan også skape ubalanse og føre til betennelsestilstander, inflammasjon, i kroppen. Ifølge Berit Nordstrand kan riktig næring styrke de gode tarmbakteriene, vedlikeholde tarmslimhinnen og forhindre lekk tarm. Slik kan man få kontroll på betennelsestilstander og tilhørende helseplager som for eksempel allergier, eksem, astma og en rekke livsstilssykdommer. I Omstart 30 viser forfatteren hvordan man over en periode på 30 dager kan erstatte mat som skaper inflammasjon med mat som har betennelsesdempende egenskaper. Når perioden er over kan noen av matvarene man tok bort gjeninnføres. Resultatet av prosessen kan være et mer bevisst forhold til maten man spiser og en mulighet til et bedre liv. Omtalen er utarbeidet av BS.