Hvert fylke har sine spesialiteter, ofte bygd på de naturlige råvarene som finnes på stedet. Her finner vi nesten 200 oppskrifter. Både gamle, tradisjonsrike supper og nyutviklede gourmetsupper, sunne hverdagssupper og lekre selskapssupper.
Illustrert av Egil Torin Næsheim